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南瓜鸡蓉的做法
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南瓜鸡蓉怎么做好吃

食客"中毒了灬兦",看到大家都在说南瓜鸡蓉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉、老南瓜各500克,内脂豆腐100克。调料鸡蛋清120克,化猪油、咸蛋黄各150克,盐3克,味精8克,湿淀粉20克,白糖5克。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脯肉洗净剁蓉,加蛋清、化猪油、盐、味精、内脂豆腐、湿淀粉搅拌成泥;老南瓜去皮切重20克的块,大火蒸5分钟取出搅泥;咸蛋黄入碗中盖保鲜膜大火蒸5分钟取出剁末。

  • 2

    锅放水800克大火烧开,将火调至水开不沸,将咸蛋黄酿入汆成直径为5厘米的鸡蓉球中下锅,小火煮5分钟(水一直保持不沸),待鸡蓉球浮起,捞出入器皿中;锅烧至五成热时入南瓜泥、白糖小火翻炒3分钟至调匀,出锅浇在鸡蓉球上即成。