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绣球南瓜鱼的做法
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绣球南瓜鱼怎么做好吃

食客"wumingzhi",看到大家都在说绣球南瓜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼1条(约650克),南瓜400克,胡萝卜丝、香菇丝、香菜段各30克.咸蛋黄100克,精盐5克,味精5克,白糖5克,蛋清30克,干淀粉50克,色拉油750克。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    将草鱼宰杀后洗净,从腹部取出内脏,去骨、去鳃、去皮,将片下的鱼肉切成3厘米长的细丝。

  • 2

    把鱼肉丝和胡萝卜丝、香菇丝、香菜段放在碗里加上3克精盐、3克味精、3克白糖、蛋清搅匀,加上干淀粉后团成球状,放入锅中上笼大火蒸5分钟,取出摆在盘子四周。

  • 3

    将南瓜切成同鱼球一般大的球状,放入烧至六成热的色拉油中小火滑4分钟至熟,取出控油。

  • 4

    锅内放入10克色拉油,加入咸蛋黄、剩余的精盐、白糖、味精小火翻炒,倒入南瓜调味后出锅放在盘子中间即可食用。