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酸辣佛手排骨的做法
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酸辣佛手排骨怎么做好吃

食客"rqyule",看到大家都在说酸辣佛手排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(大排)600克,肥瘦猪肉200克,肥猪肉50克,瘦猪肉30克,鲜香菇25克,菠萝50克,小麦面粉30克,鸡蛋70克,白砂糖20克,白酒25克,大葱10克,白15克,香油15克,味精10克,盐10克,植物油100克,五香粉5克,玉米淀粉4克,酱油15克,香菜20克,红尖椒30克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨用刀刮堆到一端,用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精,腌一会儿;

  • 2

    把猪瘦肉剁小丁,肥肉切细丁,加入五香粉、盐、味精、白糖,拌匀成肉馅;

  • 3

    将排骨的肉卷起,然后放入肉馅;

  • 4

    用碗盛面粉、鸡蛋,慢慢加水调成面浆;

  • 5

    猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉;

  • 6

    将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁,用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡;

  • 7

    起锅下油,将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时,捞起摆入盘中;

  • 8

    把调料略炒,加放糖醋芡,淋入盘中间,撒入香菜即成。