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三羊开泰的做法
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三羊开泰怎么做好吃

食客"一半有情半忘情",看到大家都在说三羊开泰好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊腿肉300克,羊皮肉250克,鲢鱼250克,咸蛋黄5个,酸汤、糟辣椒、肥膘各适量

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    羊腿肉去筋,加肥膘制蓉。鲢鱼去筋。

  • 2

    取一部分羊肉蓉做成4厘米5厘米的羊肉糕,蒸熟,抹上兰花再蒸2分钟即成兰花羊排;剩汆羊肉蓉加入鱼蓉调制,用裱花袋挤成羊肉面备用。

  • 3

    羊皮肉裹咸蛋黄卷成卷,用白卤水卤熟。

  • 4

    兰花羊排上笼蒸5分钟,刷清汁,淋酸汤。取一方盘,将羊肉面、羊排放盘中,羊皮卷改刀成圆形,围边点缀即成。