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金莎鲜菇的做法
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金莎鲜菇怎么做好吃

食客"冰凉一刻",看到大家都在说金莎鲜菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:, 杏鲍菇300克,咸蛋黄4颗,太白粉4大匙,面粉1杯,新鲜香菇300克,蛋1颗 调味料:鸡粉1大匙

口味:咸鲜

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    咸蛋黄切碎备用

  • 2

    杏鲍菇和香菇切块后放入碗中,依序放入蛋、面粉、太白粉略拌,再加入1杯水、少许沙拉油同样略拌,让菇类表面都能包裹粉浆,再放入高温的油锅中炸至酥脆后,起锅沥油备用

  • 3

    锅内留下1大匙油,先将咸蛋黄边炒边压至起泡,先放入鸡粉拌匀,再放入炸好的杏鲍菇和香菇拌炒均匀即可完成师傅叮咛:*不先调粉浆的目的在于使香菇的表面不要太光滑,以免金莎的味道挂不住*部分蛋黄可以用南瓜泥来取代,但南瓜的水分较多,所以炒的时间会变长