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金沙茄盒的做法
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金沙茄盒怎么做好吃

食客"框框_Joyce",看到大家都在说金沙茄盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子,鲜肉,咸蛋,,面粉,鲜鸡蛋,盐,植物油

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

    茄子洗净,取中段大小均匀的部分切成约半厘米厚的圆片。每片的中间再切一刀,不切断。实际操作可以先切一刀不切断,再切一刀切断。咸蛋取蛋黄部分备用。鲜肉用半肥办瘦,加少许姜剁成肉糜,加少许盐,胡椒粉调匀。取一片茄子分开,中间包上适量肉馅,轻轻涅一捏,让肉糜很均匀地分布在整个茄盒内。鲜鸡蛋一只打散,加适量面粉、盐调成糊状。每只茄饼放到糊里均匀沾上。炒锅内放油,中火烧热后下茄饼炸至外表成型。再关小火炸熟。干净炒锅内放少许油,下咸蛋炒至翻沙,用锅铲背面压一压比较容易炒。下炸好的茄饼翻炒均匀就可以装盘了。