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千层糕的做法
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千层糕怎么做好吃

食客"bing986",看到大家都在说千层糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉500公克,细砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,咸蛋黄6个,椰子粉60公克,奶油30公克,炼乳50公克,青木瓜丝适量,红木瓜丝适量

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

  • 2

    将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。

  • 3

    将作法1的面团桿成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间舖上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。

  • 4

    再舖上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

  • 5

    再把面片另一半舖上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

  • 6

    蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。