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红豆沙蛋黄冰月的做法
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红豆沙蛋黄冰月怎么做好吃

食客"思念丹",看到大家都在说红豆沙蛋黄冰月好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮材料:澄面100g 糯米粉50g,牛奶150g 油20ml 白糖25g.馅料:红豆沙300g,咸蛋黄6个。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

  • 2

    上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

  • 3

    冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

  • 4

    这个时间处理馅料,咸蛋黄加料酒上笼蒸熟,蒸熟后每个蛋黄一分为二

  • 5

    把红豆沙分成25g一个

  • 6

    每份里面包上半个蛋黄(因为我的月饼模比较小,所以包半个蛋黄比较合适),再团好。共12个

  • 7

    冷却好的冰皮面团分成30g一份,共12份

  • 8

    取一个饼皮压扁,包上红豆沙蛋黄馅儿

  • 9

    从底部往上推,慢慢均匀的收口

  • 10

    模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

  • 11

    用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)。如法炮制剩下11个