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蛋黄刀鱼球的做法
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蛋黄刀鱼球怎么做好吃

食客"helloseraph",看到大家都在说蛋黄刀鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长江刀鱼600克,咸蛋黄,盐,味精各适量。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    将刀鱼用刀背剔骨成茸,用纱布包扎鱼茸,去水后放入盛器内,加入调味料,打成茸,放入冷水锅内待用。

  • 2

    鱼茸做成丸;咸蛋黄蒸熟后,打成细粉,再用鱼丸裹上蛋黄粉后上笼蒸熟,上席时打玻璃芡即可。