您的位置:家常菜>菜谱大全 > 咸香蒸肉饼
咸香蒸肉饼的做法
3颗星  32457

咸香蒸肉饼怎么做好吃

食客"iacel",看到大家都在说咸香蒸肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉(肥瘦四六分)、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉剁成肉糜,细切粗剁,不必像剁饺子馅儿那么碎;香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄(1-2个)弄碎;

  • 2

    腌制:放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清;几片姜,白胡椒粉(量稍比平时腌肉多一点点,因为猪肉的肥肉有腥味);腌制15分钟

  • 3

    香菇切成小丁(

  • 3

    4朵就够了),混入肉里,和匀;把肉饼平铺在盘子里;

  • 4

    烧开水,下蒸锅,如果肉饼厚度2cm的话15分钟,更厚的话,加2-3分钟;时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟;蒸熟后倒掉出来的汁水;

  • 5

    烧热油(大约3勺),待油温稍热,放入小尖椒圈和少量盐,炒1分钟;再放入咸蛋黄碎,烧至蛋黄融入油里(油变成黄色,碎末不见);

  • 6

    在肉饼上撒上少量葱花,用烧好的热油淋上。鲜滑香嫩的肉饼完成了!