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蛋黄狮子头的做法
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蛋黄狮子头怎么做好吃

食客"q丫头",看到大家都在说蛋黄狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉末,老豆腐,咸蛋黄

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:肉末,老豆腐,咸蛋黄。(再加些荸荠末或藕末口感会更好)

  • 2

    肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末

  • 3

    拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。)

  • 4

    取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄

  • 5

    然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样,用虎口慢慢收。包的肉末要多点,不然炸的时候会露馅)

  • 6

    油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄

  • 7

    炸好的狮子头沥一下油

  • 8

    重新入锅,加生抽,老抽,水或高汤,盐和少许糖和醋,小火炖半小时左右,最后再大火收汁即可。(水量要多些,让狮子头充分吸收汤汁)