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蛋黄炬山药的做法
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蛋黄炬山药怎么做好吃

食客"suchangyan",看到大家都在说蛋黄炬山药好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山药500克,咸蛋黄2个,鲜蛋黄2个,面粉80克,生粉40克,吉士粉5克,清油少许,盐,糖适量。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    山药去皮斜刀切成约0.3cm的片,放入开水中焯2分钟,捞出控干凉透。

  • 2

    将面粉、生粉、吉士粉、鲜蛋黄放入大碗中加清油调成糊。

  • 3

    将山药逐片挂糊下油锅炸至微黄捞出。

  • 4

    锅中留底油将碾碎的咸蛋黄、糖、盐放入小火炒至起沫,将炸好的山药片倒入翻炒均匀,装盘即可。