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原味蛋卷的做法
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原味蛋卷怎么做好吃

食客"煲汤喂侬",看到大家都在说原味蛋卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:无盐黄油100g,全蛋液180g,低筋面粉80g,细砂糖70g

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油室温软化后,加入全部细砂糖,用打蛋器打至体积膨大,颜色变浅状态

  • 2

    全蛋液(鸡蛋充分打散),分多次,每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次,直至全部蛋液加完,用橡皮刮刀拌匀

  • 3

    低粉过筛后加入,用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊

  • 4

    模具先两面都用小火预热下,打开,兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置

  • 5

    盖上模具,转动下,让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面,再加热一分钟

  • 6

    打开观察下蛋皮的颜色,加热到两面都呈淡淡的金黄色即可

  • 7

    趁热用两根筷子,头尾颠倒下,作为轴心,从蛋卷底部卷起

  • 8

    卷到尾部的时候,用手握住筷子两端,把收口位置轻轻压住几秒,定型后即可抽掉筷子,冷却即可