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苦瓜咸蛋的做法
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苦瓜咸蛋怎么做好吃

食客"dnf123bbbb",看到大家都在说苦瓜咸蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:苦瓜2条,葱1支,生咸蛋3个,鸡蛋1颗,调味料:盐1/4小匙,酒1/3小匙,绍兴酒适量,

口味:苦味

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    取一个盘子先抹上少许油,再放上生咸蛋黄,并淋上少许酒后,移入锅中蒸至变硬,再起锅切碎备用

  • 2

    取一个碗,倒入咸蛋蛋白和鸡蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用

  • 3

    苦瓜去除囊籽并切片后,放入滚水中汆烫去生,再起锅备用

  • 4

    锅中烧热2大匙油,先倒入蛋白液炒至熟透、微焦,再加入苦瓜和盐拌炒后,加入切碎的咸蛋黄,再将绍兴酒淋在咸蛋黄上

  • 5

    接着加入一半的葱末翻炒均匀,再起锅盛盘,然后撒上剩余的葱末即可完成