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咸蛋苦瓜的做法
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咸蛋苦瓜怎么做好吃

食客"Dear.lover°",看到大家都在说咸蛋苦瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜1条,咸蛋2颗,蒜末少许,水150㏄,葱花少许,糖1/2茶匙

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公分的厚片,与1/2茶匙盐抓匀,腌出苦汁后,沖水洗净沥干。

  • 2

    将咸蛋去壳,蛋黄、蛋白分别切成小碎状。

  • 3

    取锅烧热后,放入1大匙油,放入蒜末爆香,再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。

  • 4

    将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片,以小火炒三分钟,加入水、糖与蛋白,以小火煮至苦瓜变软水份收少后,撒上葱花即可。