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芥菜咸蛋滚鱼头汤的做法
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芥菜咸蛋滚鱼头汤怎么做好吃

食客"叶雪丽",看到大家都在说芥菜咸蛋滚鱼头汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头汤汤味鲜美营养丰富,是家庭常喝的汤水。今天这道滚鱼头汤加入芥菜,更多了股特殊的辛香味,而咸蛋则增香提味。此汤还有祛湿、温中、补虚的功效,十分适合现时闷湿的天气饮用。调味料:油:3汤匙 料酒:1汤匙 盐:适量鳙鱼头:2个(约800克):3片水:5碗咸蛋:1只大芥菜:3棵

口味:咸鲜

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;

  • 2

    鱼头除净鱼鳃,斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;

  • 3

    热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片,煎至微黄;

  • 4

    把清水倒入锅里,煮开后转中小火煮至鱼头软烂,放入芥菜和咸蛋,用锅铲将咸蛋稍划散压烂,煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味,要试味后再下盐,趁热饮用。功效:清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。