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咸蛋黄虾仁的做法
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咸蛋黄虾仁怎么做好吃

食客"小时候",看到大家都在说咸蛋黄虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,咸蛋黄4个,虾仁400克,蛋白半个,香菜1把,辣椒1支,太白粉2大匙 调味料:鸡粉半小匙,糖半小匙,白胡椒粉半小匙,盐少许

口味:咸鲜

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将虾仁从背部剖开一刀,辣椒去籽后切末,咸蛋黄蒸熟后压碎备用

  • 2

    取一个大碗,放入虾仁、蛋白和盐拌匀,再加入太白粉拌匀略腌后,放入油锅中炸至熟透、酥脆,再起锅沥油备用

  • 3

    倒出锅中余油只留1大匙油烧热,先以小火将咸蛋黄炒至起泡,再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末

  • 4

    接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后,撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成厨师叮咛:*腌海鲜类时适合用盐,而肉类则较适合用酱油*虾仁若用炒的,则腌的时候不需加太多太白粉,但若用炸的就要多加一些,口感会比较酥脆