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绝味茄子的做法
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绝味茄子怎么做好吃

食客"woshiduduma",看到大家都在说绝味茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个 ,大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    长茄子用清水洗净。

  • 2

    带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

  • 3

    取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

  • 4

    加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

  • 5

    加适量盐进行调味。

  • 6

    将芝麻酱充分拌匀。

  • 7

    青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

  • 8

    将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。

  • 9

    调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

  • 10

    用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

  • 11

    划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

  • 12

    用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。