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三色蛋的做法
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三色蛋怎么做好吃

食客"白白198909",看到大家都在说三色蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4只,皮蛋3只,咸蛋1只,清鸡汤1/2杯,生油1茶匙,芫荽适量。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋及咸蛋白放入大碗内打匀(但勿打起太多泡沫),再倒入鸡汤内打匀。

  • 2

    皮蛋切方丁;咸蛋黄切半,每半用涂了油的菜刀背压平成薄片状。

  • 3

    将生油涂匀深盘底,放入皮蛋丁、蛋液及咸蛋黄,隔沸水用中火蒸一分钟,改用慢火蒸至凝固取出,放上芫荽叶供食。备注:  将生油涂在菜刀背压平咸蛋黄,可避免咸蛋黄粘在刀背上。