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五彩蛋白肉末的做法
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五彩蛋白肉末怎么做好吃

食客"小小浪花312",看到大家都在说五彩蛋白肉末好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主要食材:,肉碎 0.5盒,鸡蛋白 2只,玉米 1小碗,四季豆 约10条,水发冬菇 6朵,红萝卜 小的4条(大的1/3条),葱 1根,蒜头 1粒, 3片,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,花椒粉 适量,酒 2茶匙,

操作步骤 反馈

  • 1

    水煮鸡蛋至熟透,取去蛋黄,将蛋白切成粒;

  • 2

    将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;

  • 3

    用炒过肉末的锅,放小半锅水,加1茶匙盐,烧开,倒入切成粒的四季豆和红萝卜粒,等片刻再倒入玉米和水发冬菇,水开烧开即全部捞起,滤水备用;

  • 4

    再起锅,锅热放油,加入姜片蒜头片和葱花,爆香;

  • 5

    倒入焯过水的冬菇、红萝卜、玉米和四季豆,再倒入蛋白粒,快速兜几下,加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、撒几下胡椒粉,兜几下;

  • 6

    倒入肉末,在锅边淋入白兰地或料酒,翻炒几下,洒几滴麻油作为明油,兜几下,可上锅。