您的位置:家常菜>菜谱大全 > 皮蛋酥
皮蛋酥的做法
3颗星  32458

皮蛋酥怎么做好吃

食客"鼹鼠鼠鼠鼠",看到大家都在说皮蛋酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:油酥:中筋面粉(或低筋面粉)60g,猪油30g,油皮:中筋面粉(或低筋面粉)100g,糖10g,猪油30g,水约50g(根据面团调整),馅料:皮蛋,豆沙

主要做法:

操作步骤 反馈

    皮蛋一个切开备用(也可以切成粗丁),豆沙压平将皮蛋包好备用(豆沙可以用莲蓉等替代)。
  • 1

    油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  • 2

    油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  • 3

    把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,醒10分钟。再擀成长圆形,再卷一次醒10分钟

  • 4

    将面卷压扁,包入馅料,收成圆球形,收口朝下摆放

  • 5

    表面刷上蛋液,撒上白芝麻,放入烤盘。烤箱预热200度,中层上下火20分钟左右