您的位置:家常菜>菜谱大全 > 宫保皮蛋
宫保皮蛋的做法
4颗星  32461

宫保皮蛋怎么做好吃

食客"pxiaofei",看到大家都在说宫保皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,10公克,蒜仁4粒,蒜香花生40公克,白1小匙,酱油1大匙,蕃茄酱1小匙,细砂糖1小匙,料酒1小匙,水1大匙,太白粉1/2小匙

口味:蒜香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水沖凉剥壳,每颗对切成8小块。

  • 2

    姜洗净切丝、葱洗净切段、蒜仁洗净切碎、干辣椒切段;将所有调味料B调匀成兑汁,备用。

  • 3

    热锅,倒入约500㏄的沙拉油烧热至油温约150℃,将作法1皮蛋块撒上一层薄薄太白粉(份量外),放入油锅以大火炸至表面微酥后捞起沥干油脂,备用。

  • 4

    热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜丝、蒜仁碎和干辣椒段,加入作法3皮蛋块以大火快炒约5秒后,边炒边将作法2兑汁淋入炒匀,再加入上香油和蒜香花生即可。