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麻辣蜇头皮蛋的做法
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麻辣蜇头皮蛋怎么做好吃

食客"聪香宜人",看到大家都在说麻辣蜇头皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,海蜇头半斤,葱2支,3片,蒜4粒,皮蛋3颗,太白粉适量 调味料:糖1小匙,辣椒酱1大匙,香油1小匙,冬阴功酱1大匙,酒少许

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    先将葱切丁,蒜切末,姜切丝;海蜇头放入水中浸泡去除咸味后,切成小块,再洗净挤干水份备用

  • 2

    取一个碗,加入辣椒酱、冬阴功酱、糖、酒和香油拌匀成为调味酱备用

  • 3

    皮蛋剥壳后先1切为

  • 4

    再将切面沾上太白粉后略放至反潮,再放入烧热至150-160度的油锅中炸至定型后,起锅沥油备用

  • 4

    锅中烧热1大匙油,先爆香姜、蒜、调味酱和葱,再放入皮蛋和海蜇头快速拌炒均匀即可完成厨师叮咛:*太白粉也可用地瓜粉取代*海蜇头大约需浸泡3-5天