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苋菜皮蛋汤的做法
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苋菜皮蛋汤怎么做好吃

食客"sisisirain",看到大家都在说苋菜皮蛋汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苋菜300克,皮蛋(松花蛋)1只,油,大蒜(白皮)2瓣,鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替),盐适量

操作步骤 反馈

  • 1

    苋菜洗净,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎。

  • 2

    皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。

  • 3

    坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。

  • 4

    转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶炒匀,加鸡高汤中火煮沸。

  • 5

    放皮蛋煮至苋菜软熟,放盐调味即可出锅。