操作步骤

• 1

  皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。

• 2

  土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。

• 3

  热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。

• 4

  加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。

• 5

  倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。