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醋熘皮蛋的做法
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醋熘皮蛋怎么做好吃

食客"njxwn",看到大家都在说醋熘皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:皮蛋3颗,秋葵2条,大蒜1粒,6公克,红辣椒1/2条,橘子1颗,A.面粉1/2杯,猪油3大匙,水1/2杯,太白粉1大匙,B.酸甜糖汁1/2杯

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    皮蛋去壳后切8小块;秋葵汆烫后切小块状,备用。

  • 2

    大蒜、姜、红辣椒分别切菱形片;橘子拨皮分瓣,皮切细末泡开水备用。

  • 3

    将调味料A混合调成煳状,放入作法1的皮蛋,均匀地沾裹上面煳后,备用。

  • 4

    起一油锅,将油烧热至约140℃,放入作法3的皮蛋炸约3分钟呈金黄色后,捞出备用。

  • 5

    起一锅,放入2大匙油烧热后,将作法2的大蒜片、姜片、红辣椒片一起爆香。

  • 6

    再放入调味料B与作法2的橘子瓣略拌煮后,以太白粉水勾芡。

  • 7

    再加入作法4的皮蛋拌炒均匀后盛盘,再于盘中放作法2的上橘子皮末即完成。