操作步骤

1.将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

2.芹菜洗净；

3.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；

4.放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；

5.【面皮做法：】

6.将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

8.用擀面杖擀好饺子皮；

9.将馅料放入皮中，对边捏合；

10.两边分别捏合；

11.饺子包好了。