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中式洋葱猪扒的做法
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中式洋葱猪扒怎么做好吃

食客"Jamie718",看到大家都在说中式洋葱猪扒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主材料:,盒装猪扒肉(Pork Chop)4块.洋葱1个.黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、水淀粉、麻油、牛奶(或椰奶)。

主要做法:

操作步骤 反馈

    处理洋葱:洋葱切成块,要一块一块的分开,不要粘在一起。如果切洋葱时怕气味刺眼,可考虑下将刀放在冰箱里冷冻,这样可减少刺激,本人试过下,当时可能是刀不够冷,还是有少少气味刺激,但很轻。处理猪扒:
  • 1

    先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。

  • 2

    摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。

  • 3

    用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味(时间久些更好)。

  • 4

    开火,用不粘锅煎,刚煎时大火一点,等基本定型后收细火慢煎,也可用重盖盖住肉块,不让肉块卷起和让肉更贴锅底。

  • 5

    肉煎后好放在一碟上。