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宫保皮蛋的做法
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宫保皮蛋怎么做好吃

食客"幸福没有如果",看到大家都在说宫保皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,10公克,蒜仁4粒,A.太白粉2大匙,B.白1茶匙,酱油1大匙,蕃茄酱1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    皮蛋先用水煮约5分钟,再用冷水浸凉剥壳,每颗对切成8小块;姜切丝、葱切段、蒜仁切碎备用。

  • 2

    将调味料B调匀成酱汁备用。

  • 3

    热锅,加入约500㏄油热至150℃,将作法1的皮蛋撒上一层薄太白粉,入锅以大火炸至表面微酥,即捞起沥干油。

  • 4

    小火爆香作法1的葱段、蒜碎、姜丝及干辣椒后,放入皮蛋以大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后洒上香油即可。