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澳门猪扒包的做法
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澳门猪扒包怎么做好吃

食客"小猫要回家",看到大家都在说澳门猪扒包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:里肌肉4片,红葱3粒,葱1根,洋葱半颗,半两,法国面包4个,太白粉1大匙 调味料:牛油3片,酱油3小匙,糖少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将姜切片,红葱切丝,洋葱切丝,葱切段后,一起放入调理机中,再倒入100cc的水搅打成泥状后,滤出成为蔬菜水备用

  • 2

    取一个碗,倒入酱油和糖搅拌至糖溶化,再加入太白粉和3大匙蔬菜水调匀成为腌料备用

  • 3

    里肌肉先切成1公分厚的肉排,再用刀背以十字方式剁斩后,以刀面拍打,再放入腌料内抓腌放至腌料完全吸附备用

  • 4

    锅中先倒入少许油润锅,再放入牛油加热至溶化后,放入腌好的猪排以大火先将表面煎至略微金黄封住肉汁,再转中火煎至熟透后起锅备用

  • 5

    法国面包从侧边切开但不切断,然后放入烤箱中以200度烤35秒,再取出抹上牛油后,夹入煎好的猪排即可完成厨师叮咛:*里肌肉也可改用排骨*猪排大约需腌放半小时才能充份入味,且糖分才不会残留在表面造成焦化现象