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黄金脆皮蛋的做法
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黄金脆皮蛋怎么做好吃

食客"大吃天下",看到大家都在说黄金脆皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋5个  洋葱20克  胡萝卜20克  青辣椒个  淀粉适量  食用油300克  (实耗30克)  酱油1大匙  辣椒酱1大匙  精盐1小匙  白糖1小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡蛋放入水中,加少许精盐,用中火煮约15分钟至熟,捞起后浸泡冷水,待凉后剥壳,再泡入酱油中上色;

  • 2

    胡萝卜、青辣椒切薄片,一起汆熟备用;

  • 3

    烧热油,将上好色的鸡蛋放入热油中,炸成金黄色后捞出备用;

  • 4

    洋葱切末,另烧热少量油,将洋葱末炒至呈透明状,再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水,调成浓稠状;

  • 5

    将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀,让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。注意咸鲜微辣,外酥内香。最好用深色酱油给鸡蛋上色。