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椒盐皮蛋的做法
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椒盐皮蛋怎么做好吃

食客"yizhou1003",看到大家都在说椒盐皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:皮蛋5颗,葱2根,红辣椒1条,蒜仁5粒,太白粉2大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳,每颗对切成8小块备用。

  • 2

    葱洗净切花;红辣椒、蒜仁切碎,备用。

  • 3

    热锅,倒入约400㏄的沙拉油烧热至约180℃,将作法1的皮蛋块撒上一层薄太白粉后下锅以大火油炸至表面呈微酥状,捞起沥干油脂备用。

  • 4

    另热一锅,加入少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的葱花、蒜仁碎以及红辣椒碎,加入作法3的皮蛋块拌炒均匀,再撒下盐和味精,转至大火翻炒均匀即可。