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香辣皮蛋的做法
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香辣皮蛋怎么做好吃

食客"jeneey",看到大家都在说香辣皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:皮蛋,淀粉,肉末,葱,蒜苗,蒜末,花生米,辣酱,油少许,糖少许,盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    首先把皮蛋切成6瓣,均匀的裹上一层淀粉,最后最好能再筛一下,筛掉多余的淀粉,热油锅,炸到表面金黄就可以了。

  • 2

    配料准备肉末、葱姜蒜末、蒜苗、炸过的花生米,和你手上有的喜欢的辣酱,我用的还是他同事在四川带的自贡特产刀刀爽,吃着确实不赖。

  • 3

    锅中留少许油,先把肉末炒散,然后炒香辣酱,炒出红油,然后放葱姜蒜末炒香,烹入一点点水,千万别多啊,不然就成烩皮蛋了。

  • 4

    最后还要勾芡。

  • 5

    一点点水煮开后,放少许糖、盐,皮蛋回锅,快速翻匀,蒜苗和花生下锅炒匀就可以了。

  • 6

    根据自家的酱的口味,看要放多少盐调整一下就可以了。