香辣皮蛋怎么做好吃
食客"看到大家都在说香辣皮蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
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首先把皮蛋切成6瓣,均匀的裹上一层淀粉,最后最好能再筛一下,筛掉多余的淀粉,热油锅,炸到表面金黄就可以了。
- 2
配料准备肉末、葱姜蒜末、蒜苗、炸过的花生米,和你手上有的喜欢的辣酱,我用的还是他同事在四川带的自贡特产刀刀爽,吃着确实不赖。
- 3
锅中留少许油,先把肉末炒散,然后炒香辣酱,炒出红油,然后放葱姜蒜末炒香,烹入一点点水,千万别多啊,不然就成烩皮蛋了。
- 4
最后还要勾芡。
- 5
一点点水煮开后,放少许糖、盐,皮蛋回锅,快速翻匀,蒜苗和花生下锅炒匀就可以了。
- 6
根据自家的酱的口味,看要放多少盐调整一下就可以了。