皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
食客"看到大家都在说皮蛋瘦肉粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
皮蛋剥壳,每个切成等量的8 瓣备用;大米洗净拌入少量油;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末;
- 2
猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20 分钟取出切片;
- 3
将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油;
- 4
将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。注意肉质软烂,鲜香味美。一定要先用盐把瘦肉腌制一会。