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脆皮蛋挞的做法
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脆皮蛋挞怎么做好吃

食客"xiaoxiaoid",看到大家都在说脆皮蛋挞好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮:牛油75克,幼糖30克,鸡蛋半粒,香精半茶匙,面粉150克,custard粉1汤匙,蛋液:鸡蛋2粒,牛奶100ml, 幼糖55克,热水50ml

操作步骤 反馈

    【饼皮的制作】:
  • 1

    牛油和糖一起打至颜色变淡,加入香精和鸡蛋拌匀。

  • 2

    筛入其他粉类,用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹,放入冰箱待20分钟。

  • 3

    取出一小团的面团,放入已抹上油的蛋挞模型中,由里到外揑到覆盖整个模型边缘。

  • 4

    放入預热烤箱,以170度烤10分钟。取出备用。【蛋液的制作】:

  • 1

    热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。

  • 2

    打散鸡蛋,过滤后加入牛奶和糖水拌匀。

  • 3

    再把牛奶蛋液过滤一次,倒入蛋挞皮内8分满。

  • 4

    放入预热烤箱,以170度烤上15分钟,待冷却后即可食用。