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金沙球盖菌的做法
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金沙球盖菌怎么做好吃

食客"olive1992",看到大家都在说金沙球盖菌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大球盖菌400克,面包糠150克,咸鸭蛋黄3个,鸡蛋1个。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,砂糖1/2小匙,淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各适量,色拉油1000克(实耗100克)。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    面包糠入热油锅中炸到金黄色捞出,咸鸭蛋黄蒸熟剁碎,与面包糠放入容器内加入精盐、味精、砂糖搅拌均匀,制成金沙料。

  • 2

    大球盖菌洗净切块焯水,沥干水分,加底味挂酥糊,入热油锅内炸到金黄色捞出。

  • 3

    净锅入色拉油烧热,放入金沙料与炸好的球盖菌翻炒均匀出锅即可。材料替换原料可以用松茸菌替换球盖菌,称金沙松茸。口味变化将金沙料替成胡辣料(胡椒粉、姜粉、鸡精调成),称胡辣球盖菌。