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转角遇到爱里的“蚵仔煎”的做法
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转角遇到爱里的“蚵仔煎”怎么做好吃

食客"pigtigerhao",看到大家都在说转角遇到爱里的“蚵仔煎”好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:生蚝鸭蛋,薯粉,芹菜,葱花,盐,胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜的生耗、就是蚵仔、洗干净、留着备用

  • 2

    用纯番薯粉,才能调出来香醇浓郁的粉浆,熟后口感Q,而且可以将肥耗的香味提升。 加水,加青菜,我喜欢加韭菜,是本地产的那种小小棵的;但北方人喜欢加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之类的。 这就是因人而宜了,看你自己喜欢吃什么样口味的就搭配什么样的。 注意了按照自己咸淡可味放盐,蚵仔自己就是有咸味而且味也鲜可以不放鸡精。(注意要比平常自己放盐的份量少点)

  • 3

    倒油在平锅里,待热后将拌好的材料倒入锅中,先煎个七分熟;然后在上面打上鸭蛋,量自己掌握就可以。 然后翻过来再煎另一面,撒上胡椒粉(胡椒粉可要可不要,主要根据自己的喜好)

  • 4

    翻过来,另一面再打上鸭蛋或鸡蛋用小火煎。(煎熟即可,但喜欢吃香点的可以煎点)