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富贵银鳕鱼的做法
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富贵银鳕鱼怎么做好吃

食客"相见陌路",看到大家都在说富贵银鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料银鳕鱼苦瓜,熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    将银鳕鱼去骨,切成小方块,加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。

  • 2

    鳕鱼沥干水分,拍上干淀粉与吉上粉,入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出,沥干。锅中留余油,放入咸鸭蛋黄炒至起泡时,下入龟块,翻拌均匀,撒上藏红花,装盘。

  • 2

    苦瓜切网形,拍粉,入油锅炸脆,即可点缀盘边。