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咸蛋黄炒南瓜的做法
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咸蛋黄炒南瓜怎么做好吃

食客"hjljlb1986",看到大家都在说咸蛋黄炒南瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克)

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

  • 2

    小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。

  • 3

    大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。

  • 4

    倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。TIPS:南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了,此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹,那样子最见得人了。盐、味精等佐料都不用放,自然鲜味。