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蛋黄如意卷的做法
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蛋黄如意卷怎么做好吃

食客"-昀昀昀昀昀昀昀昀",看到大家都在说蛋黄如意卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咸鸭蛋150克,腊肠100克,油皮200克,菜花50克,玉米淀粉20克,盐3克,植物油15克

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    咸蛋黄蒸熟后碾碎;

  • 2

    油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分;

  • 3

    将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用;

  • 4

    取两张豆腐皮(油豆腐)纵向平铺成长方形,在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄,再把腊肠置于咸蛋黄上,慢慢向上卷起,卷至尾端,用淀粉糊封口;

  • 5

    将卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;

  • 6

    待卷子蒸熟后,取出晾凉;

  • 7

    利用卷子晾凉的时间,将菜花摘小朵洗净;

  • 8

    锅内水烧开,加盐,滴少许油,入菜花烫熟后捞出沥干;

  • 9

    将菜花摆在盘中,将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。