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糖心蛋的做法
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糖心蛋怎么做好吃

食客"baochong3",看到大家都在说糖心蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.鸭蛋5颗,盐1大匙,B.红茶包袋1个,大茴香6公克,小茴香3公克,花椒5公克,桂皮10公克,陈皮2公克,干2公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙,水2杯

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一盆水以海绵布轻轻将鸭蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用。

  • 2

    作法1的鸭蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸭蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火煮3分钟即迅速捞起,马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。

  • 3

    取一锅,放入所有调味料煮沸,再加入作法1的药材包以小火续煮约20分钟即为卤汁,熄火静置。

  • 4

    待作法3的温度降到约50℃以下时,放入将作法2的白煮蛋,然后整锅放入冰箱冷藏浸泡约1天以上至入味即可。