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蛋酥花生——金碧辉煌的做法
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蛋酥花生——金碧辉煌怎么做好吃

食客"邱巨委",看到大家都在说蛋酥花生——金碧辉煌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咸鸭蛋2个,花生米300克,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,生粉100克,花生油300毫升

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    熟咸鸭蛋去壳,竖刀切成厚圆片备用,弃掉不带蛋黄的部分。

  • 2

    去除霉烂花生仁。用温水将花生仁泡1分钟。沥干水,撒上一半量的盐,混匀。

  • 3

    鸡蛋打入大碗里,加一半量的生粉和余下的盐调匀。放入花生仁,拌匀。再撒入另一半量的生粉,边撒边搅,至花生仁互不粘连,呈粒状。

  • 4

    炒锅放在中火上预热。倒入花生油,热至六成,慢慢将一半量的花生仁放入,边放边轻轻用铲子搅动,防止粘连。炸4-5分钟,其间不断用铲子翻搅,至外面呈金黄色,马上捞出,沥干油。 重复以上步骤炸完另一半。 花生凉冷后装入圆盘。

  • 5

    熟咸鸭蛋摆在盘周围即可。