您的位置:家常菜>菜谱大全 > 自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋的做法
3颗星  32459

自制咸鸭蛋怎么做好吃

食客"wushuang2115",看到大家都在说自制咸鸭蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:新鲜鸭蛋6枚,食盐,白酒

操作步骤 反馈

  • 1

    【鸭蛋的清洗】

  • 2

    鸭蛋放入水中,加入一点白酒,浸泡5分钟

  • 3

    用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍,用清水冲洗干净

  • 4

    用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分

  • 5

    再用吹风机进一步吹干表面

  • 6

    【鸭蛋的腌制过程】

  • 7

    碗里倒入足量的白酒

  • 8

    洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟

  • 9

    碟子里面放入食盐

  • 10

    取一个泡好的鸭蛋,在食盐里滚动,使鸭蛋表面均匀的沾满食盐

  • 11

    裁一块保鲜膜,沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上

  • 12

    用保鲜膜把鸭蛋包裹好

  • 13

    包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内,放太阳下暴晒一天

  • 14

    晚上把鸭蛋放在保鲜袋中,扎紧口袋,放阴凉干燥处腌制7天即可

  • 15

    天后把鸭蛋放在锅中煮熟,就可以食用了,蛋白已经有咸味,蛋黄虽然没有流油,但吃起来口感沙沙的~吃的时候根据需要煮制,其余的继续放在阴凉干燥处腌制,20天左右出油效果会更好~