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土鸭蛋苦瓜饼的做法
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土鸭蛋苦瓜饼怎么做好吃

食客"芋头饼",看到大家都在说土鸭蛋苦瓜饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:200克左右重苦瓜1根,土鸭蛋4个,米酒水,2汤匙,盐适量,糖适量,味精适量

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。

  • 2

    平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜欢也可少放苦瓜片),加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。

  • 3

    慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高,要把锅离开火源倒蛋液),让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。

  • 4

    小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。