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小虾米白菜猪肉馅饼的做法
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小虾米白菜猪肉馅饼怎么做好吃

食客"quanzhimin",看到大家都在说小虾米白菜猪肉馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小虾米150克,猪肉200克,大白菜400克,面粉450克,水250克,盐3/2茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,鸡油1汤匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油1茶匙,炸酱1汤匙,葱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小虾米和猪肉洗净分别剁碎,葱姜切末。

  • 2

    将剁好的小虾米和猪肉放入容器中,加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。

  • 3

    白菜切碎,放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。

  • 4

    用手挤去白菜中多余的水分。

  • 5

    把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中,边加边搅拌,直到肉馅把所有的白菜汁吸收。

  • 6

    调好的肉馅放入白菜中,加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。

  • 7

    面粉中,逐渐加入清水,边加水边搅拌,再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。

  • 8

    饧好的面团放到案板上再次揉匀,搓成长条分割成每个重30克的小剂子。

  • 9

    把面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。

  • 10

    取一张馅饼皮放在手心,再放上馅料。

  • 11

    用匙板按压结实,再收紧口包成包子状。

  • 12

    把包子顶端多余的面团揪掉,放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

  • 13

    把煎锅放到炉子上烧至5成热,放入少许植物油,逐个放入馅饼生坯,馅饼收口向上,加盖烙至底面金黄翻面。

  • 14

    把另一面也烙成金黄色出锅。