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三色蒸蛋的做法
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三色蒸蛋怎么做好吃

食客"龙中wf印",看到大家都在说三色蒸蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4个,高汤840毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,豌豆青豆)60克,西红柿75克,去籽切丁,鲜香菇75克,去蒂切丁,太白粉(粟粉)1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一金属中碗,打入鸡蛋。加入1/4茶匙盐、胡椒粉及600毫升高汤,拌匀。用筛网过滤,滤去卵带及泡沫。

  • 2

    将蛋液置于蒸碗中,盖上耐热保鲜膜。取一小碗,放入太白粉和1汤匙水,调成太白粉水。

  • 3

    煮沸蒸锅内的水,放入蛋碗,先以大火蒸3分钟,随即转中小火,蒸至蛋刚熟,立即取出。

  • 4

    锅中下剩余的240毫升高汤,加入西红柿、鲜香菇、豌豆及1/4茶匙盐,煮熟后用太白粉水勾芡。淋于蒸蛋上,即可食用。