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西红柿鸡蛋拌汤的做法
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西红柿鸡蛋拌汤怎么做好吃

食客"tracyting",看到大家都在说西红柿鸡蛋拌汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西红柿1个,鸡蛋1个,面粉100克,香菜1棵,食盐,鸡精,五香粉,山西老陈少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    西红柿洗净,用刀切成小块

  • 2

    锅内放油,烧至七成热,放入葱花爆香

  • 3

    放入西红柿块,翻炒1分钟,沿锅边淋入少许山西老陈醋,炒至西红柿出红油

  • 4

    加入约500ml左右的清水,大火烧开

  • 5

    烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手,有利于水的掌握)

  • 6

    塑料盆内放入适量的面粉

  • 7

    用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内

  • 8

    将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,朝一个方向来回搓

  • 9

    搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状

  • 10

    再重复

  • 7

  • 8

    9的步骤约2~3次,直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了

  • 11

    这样拌好的面粉,做好后汤汁清亮

  • 12

    面粉拌好后,水也开了,就该下面了

  • 13

    左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开

  • 14

    重复13的步骤数次,直到将所有的面絮都下入锅内

  • 15

    到锅再次煮开后,将鸡蛋打散倒入锅内

  • 16

    加入盐、鸡精、五香粉,撒入香菜段即可