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番茄鸡蛋蒸豆腐的做法
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番茄鸡蛋蒸豆腐怎么做好吃

食客"xiaoxiong1202",看到大家都在说番茄鸡蛋蒸豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:番茄2个,鸡蛋2个,豆腐1块,韭苔1小把,黄瓜(做盘边装饰)1/2根,食盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【韭苔鸡蛋的炒制过程】

  • 2

    韭苔洗净,切成小段

  • 3

    鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打成蛋液

  • 4

    切好的韭苔放入鸡蛋液中

  • 5

    用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀

  • 6

    锅烧热,倒入和蛋液相等量的食用油

  • 7

    放入搅拌好的蛋黄韭苔液

  • 8

    待蛋液随油温的升高而膨胀时

  • 9

    用筷子迅速把蛋液划散

  • 10

    成不规则的蛋黄块取出

  • 11

    【番茄鸡蛋的炒制】

  • 12

    鸡蛋洗净,切成滚刀块

  • 13

    锅内留底油,放入蒜末爆香

  • 14

    倒入切好的番茄块

  • 15

    用铲子不停的翻炒至番茄出红油

  • 16

    加入炒好的鸡蛋块

  • 17

    用铲子翻炒均匀,至鸡蛋吸收番茄汁1

  • 8

    加入1/2茶匙白糖

  • 19

    加入1/4茶匙食盐调味

  • 20

    迅速翻炒均匀即可2

  • 1

    【豆腐的蒸制过程】2

  • 2

    豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块2

  • 3

    再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块2

  • 4

    三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里,成一环状结构2

  • 5

    锅里放水,支好蒸架2

  • 6

    装豆腐的盘子放在蒸架上2

  • 7

    盖好锅盖,大火蒸制5分钟关火2

  • 8

    【摆盘过程】2

  • 9

    蒸好的豆腐取出,把盘里多余的水分滗出30.取二分之一根黄瓜,用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半3

  • 1

    用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片,在第三刀处将薄片切断,成为如图所示的连体三个黄瓜片3

  • 2

    切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好,做花边3

  • 3

    用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋3

  • 4

    放在用豆腐围好的环状空间处即可