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摊鸡蛋皮的做法
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摊鸡蛋皮怎么做好吃

食客"马米宝",看到大家都在说摊鸡蛋皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋2颗,生粉4/1汤匙,冷清水1汤匙,食用油少许

操作步骤 反馈

  • 1

    将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀

  • 2

    取一小碗,放入1/4汤匙生粉

  • 3

    再加入1汤匙冷清水

  • 4

    混合搅拌成湿淀粉水

  • 5

    将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

  • 6

    用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

  • 7

    B.鸡蛋皮的摊制方法

  • 8

    炒锅放在火上,大火烧热锅

  • 9

    用筷子夹一块生姜,在锅底擦一遍

  • 10

    取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油

  • 11

    用厨房用纸蘸取适量的食用油,在锅底均匀涂抹一层

  • 12

    倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

  • 13

    右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底

  • 14

    待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面

  • 15

    翻面后再稍微加热几秒钟

  • 16

    一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可

  • 17

    按照以上方法,将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮