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炸猪排佐味噌酱的做法
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炸猪排佐味噌酱怎么做好吃

食客"huanga79",看到大家都在说炸猪排佐味噌酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小里肌90公克,高丽菜1/4颗,绿芦荀2支,蕃茄1颗,盐适量,胡椒粉适量,低筋面粉适量,蛋液1颗,面包粉适量,味噌佐酱:30㏄,赤味噌30公克,乌30㏄,蕃茄酱40公克,糖20公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    高丽菜切细丝,泡冰水使其鲜脆爽口,备用。绿芦荀入滚水汆烫后泡冷水冷却备用。蕃茄洗净备用。

  • 2

    小里肌切成3等份,撒上盐、胡椒粉,腌渍15分钟备用。

  • 3

    将味噌佐酱的材料混匀,以隔水加热方式煮开至略呈黏稠状,冷却备用。

  • 4

    将作法2中的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅炸熟至酥黄,捞起沥干油份,装盘后放入高丽菜丝、绿芦笋、蕃茄,搭配味噌佐酱一同享用。